Древесина этой породы содержит много ароматных смол и сахаров, которые придают копченым продуктам приятный нежный запах. Из-за недостаточной резкости запаха и вкуса груша не подходит для жирного мяса, птицы и рыбы, зато идеальна для копчения нежирного мяса, включая птицу. Она хорошо подходит для нежирной рыбы, особенно удачными получаются мелкие рыбешки, такие как: мойва; хамса; барабулька. Вес: 200 гр.