Зеленая гречка – настоящий чемпион по содержанию полезных витаминов и необходимых организму человека макро- и микроэлементов. По сравнению с остальными крупяными культурами, гречка – рекордсмен по содержанию: лизина, метионина, триптофана, треонина, аргинина. А вот чего нет в зеленой гречке, так это клейковины (глютена), что делает ее просто незаменимой крупой в рационе аллергиков. Количество полезных микроэлементов, содержащихся в зеленой гречке, потрясает воображение.