Гречка богата белками их в ней почти столько же, сколько и в мясе и аминокислотами. Углеводы в гречке сложные, поэтому она подходит для диетического питания. Еще в этой крупе содержатся витамины группы В калий, кальций железо, медь йод, фтор и цинк. А зеленая гречка богата омега 3. В редких случаях на гречку бывает аллергия, также не рекомендуются употреблять эту крупу людям с проблемами пищеварения.