Опилки для холодного копчения могут придать еде аромат дымка, даже если вы не запекаете продукты при высокой температуре. Буковые опилки способны тлеть долгие часы, постепенно насыщая ваши блюда мягким приятным ароматом. Опилки бука хорошо подходят для холодного копчения говядины, свинины, птицы и даже рыбы. Мягкий аромат, который отдает блюдам древесина бука, практически универсален для разных видов продуктов.