Кускус - самое популярное лакомство арабской кухни. Из манной крупы из твёрдых сортов пшеницы формируются крупинки диаметром 1-2 мм. Кускус - выбор людей, ведущих здоровый образ жизни.
Булгур производится из обработанной паром пшеницы твердых сортов. Традиционная для Ближнего Востока крупа хорошо сочетается с овощами и мясом, используется для приготовления табуле, долмы, плова, сала